بررسی خصوصیات عملگری و رئولوژیکی عصاره شیرین بیان
پایان نامه
- دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده علوم پایه
- نویسنده احسان حسینی بای
- استاد راهنما حجت کارا‍‍‍‍ژیان حبیب اله میرزایی
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1391
چکیده
شیرین بیان یکی از مهمترین گیاهان دارویی و صنعتی است که در بسیاری از صنایع کاربرد دارد. ریشه شیرین بیان ترکیبات متنوعی دارد. عصاره آبی ریشه شیرین بیان بدلیل خواص فیزیکی عملگریش کاربردهای متنوعی در دارو سازی و صنایع غذایی پیدا کرده است. رفتار رئولوژیکی عصاره شیرین بیان و مطالعه اثر درجه حرارت و مواد جامد محلول بر ویسکوزیته عصاره با استفاده از دستگاه ویسکومتر بروکفیلد و همچنین خصوصیات امولسیون کنندگی و کف کنندگی عصاره شیرین بیان بررسی شد. نتایج، رابطه خطی تنش برشی ـ سرعت برشی را در غلظت های مختلف نشان داد که بیانگر نیوتنی بودن سیال بود. با بررسی اثرات دما و مواد جامد محلول معلوم شد که کاهش ویسکوزیته در اثر افزایش دما در نمونه ها اتفاق می¬افتد و همچنین افزایش غلظت نمونه ها موجب افزایش ویسکوزیته شد. مدل های قانون توان و نمایی، به دلیل دارا بودن ضریب همبستگی بالا مدل پیشگوی مناسبی جهت بررسی رفتار جریان بودند. خصوصیات امولسیون کنندگی و کف کنندگی، عصاره ریشه شیرین بیان ظرفیت امولسیون کنندگی بالا (95%) و پایداری بالایی در حفظ امولسیون داشت (91%) و همچنین قابلیت کف کنندگی بالا (28%) و پایداری کف حاصل از این عصاره نسبتا بالا (18%) بود.
منابع مشابه
بررسی خصوصیات رئولوژیکی سس کچاپ حاوی عصاره هیدروکلوئیدی گیاه چوبک
سس گوجه فرنگی یک محصول سوسپانسیون ناهمگن از رب گوجه فرنگی و یا گوجه‌فرنگی تازه و اضافه کردن مواد افزودنی نظیر انواع ادویه‌ها به روش حرارتی تهیه می‌شود؛ به همین دلیل کنترل جداسازی فاز در آن اهمیت زیادی دارد. خواص جریانی، توزیع یکنواخت ذرات و پایداری فیزیکی از مهمترین ویژگی‌های یک امولسیون به شمار می‌رود که افزودن هیدروکلوئید به سس کچاپ می‌تواند علاوه بر افزایش ویسکوزیته آن، میزان جدا شدن سرم را...
متن کاملبررسی تاثیر عصاره ریشه گیاه شیرین بیان بر درمان ملاسما
Melasma is a common acquired cutaneous hyperpigmentation involving sunexposed areas of face predominantly in women: several treatment modalities including topical depigmenting agents are being used in management of this condition with varying results. Hydroquinon is the gold standard in treatment of melasma. Liquorice extract contains natural ingredients such as glabridin and Liquiritin which c...
متن کاملبررسی تأثیر عصاره ریشه شیرین بیان بر گرگرفتگی دوران یائسگی
سابقه و هدف: با توجه به شیوع بالای گرگرفتگی در زنان یائسه و تأثیر آن بر کیفیت زندگی و همچنین اختلاف نظراتی که در زمینه درمان این مشکل وجود دارد، این تحقیق با هدف بررسی تأثیر عصاره ریشه شیرین بیان بر گرگرفتگی زنان یائسه خانوارهای تحت پوشش مراکز بهداشتی درمانی منتخب وابسته به دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی سال 1387 انجام شد. مواد و روشها: این کارآزمایی بالینی دو سوکور بر روی 68 زن یائسه که گرگرفتگ...
متن کاملبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
مصرف فراورده‌های شیرین مانند دسرها علاوه بر افزایش وزن با بروز بیماریهای ناشی از چاقی همراه می‌باشد. در این مطالعه جهت تهیه دسر ژلاتینی از استویا در سطوح ppm 200، 300 و 500 استفاده و تیمارها با نمونه شاهد مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با استفاده و افزایش سطح استویا میزان رطوبت بطور معنی‌داری افزایش یافت. مقدار خاکستر در تیمارها دارای اختلاف معنی‌دار بود و دسرهای تولیدی با ppm500 اس...
متن کاملاثر عصاره آبی شیرین بیان (Glycyrriza glabra) بر عوارض یائسگی
Background and purpose: Most women consider menopausal symptoms as natural period in their life. Many of them experienced some problems before and after the condition. There are many side effects of hormone therapy for menopausal symptoms. In different regions with various diet regimens, menopausal symptoms are different. Glycyhrhza glabra has constituents with estrogen like activity. In t...
متن کاملبررسی تأثیر عصاره ریشه شیرین بیان بر گرگرفتگی دوران یائسگی
سابقه و هدف: با توجه به شیوع بالای گرگرفتگی در زنان یائسه و تأثیر آن بر کیفیت زندگی و همچنین اختلاف نظراتی که در زمینه درمان این مشکل وجود دارد، این تحقیق با هدف بررسی تأثیر عصاره ریشه شیرین بیان بر گرگرفتگی زنان یائسه خانوارهای تحت پوشش مراکز بهداشتی درمانی منتخب وابسته به دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی سال 1387 انجام شد. مواد و روشها: این کارآزمایی بالینی دو سوکور بر روی 68 زن یائسه که گرگرفتگ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده علوم پایه
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023